Sütőtökös pite tojáshabbal: olvasói recept az ősz kedvelt finomságából +fotók

Hozzávalók a tésztához: 

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojás
• ízlés szerint egy csipet fahéj

A töltelékhez: 

• 75 dkg sütőtök püré
• 3 db tojás
• 5-10 dkg barnacukor (ízlés szerint, attól függően, hogy mennyire édes a tök)
• 1 dl tej
• 1 evőkanál keményítő
• 1 citrom héja
• Fűszerek ízlés szerint: fahéj, gyömbér, őrölt szerecsendió, csillagánizs, szegfűszeg, vagy mézeskalács fűszerkeverék. 

A tojáshabhoz: 

• 2 db fehérje (ezt mérni kell)
• porcukor (a tojásfehérje duplája)
• 1 csepp ecet
• 1 kiskanál keményítő
  
  Elkészítése: 

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hűtőbe tesszük minimum fél órára.
2. Kinyújtjuk a tésztát, majd egy pite- vagy tortaformába helyezzük, hogy kb. 2 cm magas fala legyen. A tésztát megszurkáljuk villával, majd 180-190 fokon 15 percig elősütjük. 
3. A töltelék hozzávalóit egy tálba helyezzük, simára keverjük vagy botmixerrel egyneműsíthetjük.
4. Az elősütött tésztára ráöntjük a tölteléket, és 160 fokon 45 percig sütjük.
5. Felverjük a tojásfehérjét, apránként hozzáadjuk a porcukrot, a keményítőt és az ecetet. Kemény habbá verjük. Habzsákba töltjük, és a kihűlt pitét díszítjük vele tetszés szerint. Cukrász fáklya segítségével a tetejét kicsit „megégetjük”. Ha nincs otthon fáklya, a tojáshab elhagyható, vagy sütőben 200-220 fokon kb. 10 percig felső sütésre állítva kicsit rásütjük.