Viruló rózsából pikáns lekvár

A közösen elfogyasztott, főleg ünnepi étkezéseknél desszert kerül mindig az asztalra. Számomra fontos, hogy ami az asztalon van, ne csak finom legyen, de mutatós is. A testvérem kertjének virágaiban gyönyörködve tekintetem a rózsalugas vörös rózsáin állapodott meg. – Hoppá! – gondoltam – ez kell nekem! ...Rózsalekvár! Össze is gyűjtöttem a már kissé túlnyílott rózsafejeket. Nem kellett több, mint nagyjából 20 fej, ebből lesz úgy, 10–12 dkg lekvár. Az átválogatott, megmosott rózsaszirmot feltettem főni 4 dl vízzel, körülbelül fél óra múlva összeturmixoltam, hozzáadtam 15 dkg cukrot, de ahelyett akár édesítőszert is lehet, egy csomag vaníliáscukrot, egy mokkáskanálnyi őrölt fahéjat, egy evőkanál kifacsart citrom levét, egy csomag dzsemfixet, majd visszatettem a tűzre és folytonos kevergetés mellett erős lángon egyet rottyantottam egy percig. Aztán forrón beletöltöttem az előre megtisztított, leszárított üvegekbe, pár percre fejtetőre állítottam és mehetett a szárazdunsztba.